Kokios daržovės padeda kovoti su anemija?

Kodėl daržovės svarbios sergant anemija?

Anemija – tai būklė, kai organizme trūksta raudonųjų kraujo kūnelių arba hemoglobino, kuris perneša deguonį. Dažniausia anemijos priežastis yra geležies, vitamino B12 arba folio rūgšties trūkumas. Daržovės, turinčios šių maistinių medžiagų, gali padėti pagerinti kraujo sudėtį ir bendrą savijautą. Šiame straipsnyje aptarsime, kokios daržovės yra naudingiausios kovojant su anemija ir kaip jas įtraukti į mitybą.

Geležies turinčios daržovės

Geležis yra esminė maistinė medžiaga, padedanti formuotis hemoglobinui. Nors augalinės kilmės geležis (ne hemo geležis) organizme pasisavinama sunkiau, ją vartojant kartu su vitaminu C, absorbcija pagerėja.

• Špinatai: Špinatai yra puikus geležies šaltinis. 100 g špinatų turi apie 2,7 mg geležies. Juos galima valgyti žalius salotose arba troškintus kaip garnyrą.
• Burokėliai: Burokėliai ne tik turi geležies, bet ir folio rūgšties, kuri būtina raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Burokėlių sultys taip pat labai naudingos.
• Lęšiai: Nors techniškai lęšiai nėra daržovės, jie dažnai priskiriami prie augalinių produktų. 100 g lęšių yra apie 3,3 mg geležies.

Folio rūgšties šaltiniai

Folio rūgštis (vitaminas B9) yra būtina kraujo ląstelių gamybai ir DNR sintezei. Jos trūkumas gali sukelti anemiją, todėl šių daržovių įtraukimas į mitybą yra itin svarbus.

• Briuselio kopūstai: Šie maži kopūstėliai yra puikus folio rūgšties šaltinis. Juos galima kepti orkaitėje arba virti garuose.
• Šparagai: 100 g šparagų turi apie 50 µg folio rūgšties. Jie taip pat yra skanūs ir lengvai paruošiami.
• Brokoliai: Brokoliuose gausu ne tik folio rūgšties, bet ir antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą.

Vitamino B12 turinčios daržovės

Vitamino B12 dažniausiai randama gyvūninės kilmės produktuose, tačiau kai kurios daržovės gali būti praturtintos šiuo vitaminu arba netiesiogiai padėti jo pasisavinimui.

• Fermentuotos daržovės: Rauginti kopūstai ar kitos fermentuotos daržovės gali turėti nedidelius vitamino B12 kiekius, ypač jei jos praturtintos probiotikais.
• Jūros dumbliai: Nors tai ne tradicinė daržovė, jūros dumbliai, tokie kaip nori, gali turėti vitamino B12, kuris padeda kovoti su anemija.

Ką dar svarbu žinoti?

Norint maksimaliai išnaudoti daržovių naudą, svarbu jas tinkamai derinti. Pavyzdžiui, valgant geležies turinčias daržoves kartu su citrusiniais vaisiais ar paprika, kurie turi daug vitamino C, geležies pasisavinimas pagerėja. Taip pat svarbu vengti kavos ar arbatos valgio metu, nes šie gėrimai gali trukdyti geležies absorbcijai.

Jei sergate anemija, visada pasitarkite su gydytoju ar dietologu, kad sudarytumėte subalansuotą mitybos planą. Daržovės yra puikus pagalbininkas, tačiau jos turėtų būti tik dalis visapusiško gydymo plano.