Grybų džiovinimas orkaitėje: paprastas ir efektyvus būdas
Sužinokite, kaip teisingai džiovinti grybus orkaitėje: paruošimas, džiovinimo temperatūra, procesas ir laikymo patarimai. Lengvas būdas pasiruošti atsargas žiemai.
Grybų džiovinimas orkaitėje yra vienas patogiausių būdų pasiruošti miško gėrybes žiemai. Tinkamai išdžiovinti grybai išlaiko savo skonį, aromatą bei maistingąsias savybes. Svarbiausia laikytis kelių paprastų taisyklių, kad galėtumėte džiaugtis kokybiškais džiovintais grybais ištisus metus.
Grybų paruošimas
- Pirmiausia kruopščiai nuvalykite grybus – venkite plauti vandeniu, nes jie gali sugerti drėgmę. Geriau naudokite šepetėlį ar drėgną skudurėlį.
- Didelius grybus supjaustykite plonomis riekelėmis, o mažesnius galima palikti sveikus.
- Stenkitės, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio, tuomet jie išdžius tolygiai.
Džiovinimo procesas orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 40–50 °C temperatūros.
- Grybus išdėliokite vienu sluoksniu ant grotelių ar kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Palikite praviras orkaitės dureles, kad cirkuliuotų oras ir pasišalintų drėgmė.
- Kas 30–40 minučių grybus apverskite, kad jie džiūtų tolygiai.
- Priklausomai nuo grybų rūšies ir gabaliukų dydžio, džiovinimas gali užtrukti 4–8 valandas.
Kaip atpažinti, kad grybai jau išdžiūvę?
Išdžiovinti grybai turi būti standūs, tačiau nelūžti visiškai trapiai. Jeigu jie dar šiek tiek lankstūs, bet neklampūs – tai ženklas, kad džiovinimas atliktas tinkamai.
Laikymas
- Laikykite grybus sandariuose stiklainiuose, drobinėse maišeliuose ar specialiuose konteineriuose.
- Saugokite nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.
- Tinkamai laikomi džiovinti grybai gali išsilaikyti net iki 2 metų.
Džiovinimas orkaitėje – tai paprastas, greitas ir patikimas būdas pasiruošti gardžių atsargų žiemai. Tokie grybai puikiai tinka sriuboms, troškiniams ar padažams, išsaugodami natūralų miško skonį.
